זו עוגה שאפשר גם לאכול ישר מהמקפיא. אפשר גם להפשיר קצת לפני האכילה.

 מתאימה גם למי שלא אוהב עוגות גבינה רגילות. יש לה טעם די חזק של קפה, כך שהיא מתאימה גם לחובבי הקפה.

 

עוגת גבינה -  מוקה קפואה

רכיבים: 125 גרם עוגיות בטעם שוקולד (אני השתמשתי בפתי-בר שוקולד, 60 גרם חמאה מומסת)
למילוי: שלושה רבעים כוס גבינת ריקוטה, 250 גרם גבינה שמנה, 3/4 כוס סוכר, 3 ביצים מופרדות, 6 כפיות אבקת קפה נמס, 1 כף מים, 125 גרם שוקולד מריר מומס, 1 כוס שמנת מוקצפת מעט.

לקישוט: מעט שוקולד וחבילת שמנת מתוקה מוקצפת עם מעט סוכר.
אופן הכנה: מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס``מ בנייר אלומיניום ומשמנים.

מפוררים את העוגיות, ומוסיפים להן חמאה. מהדקים היטב לתחתית ומקררים עד שהתערובת מתקשה.

בינתיים מעבדים את הגבינות במעבד חשמלי עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים סוכר וחלמונים ומערבלים. ממיסים קפה במים ומוסיפים אותו ואת השוקולד המומס לתערובת הגבינה. מערבלים היטב. מקציפים בקערה קטנה את החלבונים, מקפלים בעדינות את החלבונים ואת הקצפת לתוך תערובת הגבינה. מעבירים לתבנית, מכסים בפלסטיק נצמד ומקפיאים למשך 4 שעות.

לפני ההגשה אפשר לקשט בקצפת ובתלתלי שוקולד.

תלתלי שוקולד משיגים על ידי "קילוף" חבילת שוקולד קפואה.

 

מתקבלת עוגה טעימה ומרשימה מאוד!