החורף הוא עונת המרקים. מכיוון שעדיין לא ממש הגיע החורף, אני מצרפת לכן השבוע מתכון של מרק שלדעתי יכול להתאים גם כשלא כל כך קר - מרק בצל.

ומצד שני, אולי אם נתחיל לאכול מרק - החורף יבין את הרמז?

אז כבר התחלנו לבקש גשמים, ועכשיו - זמן המרקים.

 

חומרים:

ק"ג בצל פרוס דק (אני פורסת במעבד מזון)

3 כפות שמן זית

כף סוכר

מלח

פלפל שחור טחון טרי

2 כפיות אבקת מרק בצל

6 כוסות מים רותחים

1/2 כוס יין לבן יבש (אפשר לוותר אם לא אוהבים)

 

הכנה: מכניסים לסיר את השמן והבצלים, מכסים ומבשלים על להבה קטנה למשך 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים לסיר את הסוכר ומערבבים היטב.

מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה.

מבשלים על להבה בינונית, ללא מכסה, כחמש דקות.

מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים עוד חצי שעה.

כאמור, בנקודה זו של הנמכת הלהבה אפשר להעביר לסיר בישול איטי לבישול עד הבוקר או לשים על הפלטה, כפי שנוהגים בחמין. הטעמים יוצאים עשירים מאוד!

מגישים חם.

אפשר להוסיף קרוטונים או גבינה חריפה מגוררת (צ'דר, קשקבל).